Melanie Dannenfeld, Geschäftsführerin und Servicechefin, und Küchenchef Jens Dannenfeld ergänzen sich auf ideale Weise. Das Motto „Essen als Lebensfreude“, das Jens Dannenfeld bei seinen Kreationen in der Küche antreibt, setzt Melanie Dannenfeld mit viel Fingerspitzengefühl im Service und in der Gästebetreuung um.

Der Gast soll sich willkommen fühlen, alle Sinne öffnen können und auf hohem Niveau genießen dürfen. Dieser Haltung entspricht das Ambiente, in dem das Restaurant L’escalier seine Gäste verwöhnt: Klare Linien, menschenfreundliche Materialien, Anregung für das Auge ohne Ablenkung vom Teller.

Kein Wunder also, dass das vom „Team Dannenfeld“ gemeinsam geschaffene Gesamtkunstwerk aus ambitionierter Küche, angenehmem Ambiente und gelebter Gastfreundschaft auch in Köln, wie schon zuvor in Braunschweig, mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.